Nguyên liệu
- 1 kg thịt bò bắp (hoặc bò thăn)
- 2 thìa nước mắm
- Ít dầu hào
- ít ngũ vị hương
- 3 thìa đường
- 3 củ tỏi to
- 4 củ sả
- Ớt bột
Cách làm
Thịt bò thái mỏng dọc thớ, đem ướp với nước mắm, đường, ngũ vị hương, dầu hào và tỏi băm, sả thái nhỏ dạng sợi ngắn (có thể dùng bột sả, ớt bột), lượng tùy vào việc thích cay hay không. Ướp khoảng 8 giờ hoặc qua đêm.
Đem đun nhỏ lửa cho bò chín tới. Vớt ra để ráo. Khi thịt nguội, đem giã bông, xé sợi.
Cho chỗ nước ướp thịt vào, sao khô. Đặt vào lò nướng hoặc lò vi sóng sấy thật khô. Để nguội, đóng gói.